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Wild(e)-Küche

Früher war alles besser! Dieser Slogan stimmt nicht immer. Die klassische Wildküche dominierend mit Wachholder, Nelke, Piment und Co. war gestern. In diesem Kochkurs will ich euch eine moderne Zubereitung, so wie eine moderne Art zu würzen näherbringen. Damit das gute Wildfleisch, welches in unseren heimischen Wäldern lebt, wieder Einzug in unsere Küche findet. Je nach Verfügbarkeit erwarten euch Saltimbocca vom Reh, Burger vom Wildschwein, Sous-Vide gegarter Rücken vom Damwild. Dazu werden wir gemeinsam, schnelle und einfache Beilagen zaubern.

Kurstermine 3

  •  
    Ort / Raum
    • 1
    • Donnerstag, 04. September 2025
    • 19:00 – 22:00 Uhr
    • Küche R103
    1 Donnerstag • 04. September 2025 • 19:00 – 22:00 Uhr Küche R103
    • 2
    • Donnerstag, 11. September 2025
    • 19:00 – 22:00 Uhr
    • Küche R103
    2 Donnerstag • 11. September 2025 • 19:00 – 22:00 Uhr Küche R103
    • 3
    • Donnerstag, 18. September 2025
    • 19:00 – 22:00 Uhr
    • Küche R103
    3 Donnerstag • 18. September 2025 • 19:00 – 22:00 Uhr Küche R103

Wild(e)-Küche

Früher war alles besser! Dieser Slogan stimmt nicht immer. Die klassische Wildküche dominierend mit Wachholder, Nelke, Piment und Co. war gestern. In diesem Kochkurs will ich euch eine moderne Zubereitung, so wie eine moderne Art zu würzen näherbringen. Damit das gute Wildfleisch, welches in unseren heimischen Wäldern lebt, wieder Einzug in unsere Küche findet. Je nach Verfügbarkeit erwarten euch Saltimbocca vom Reh, Burger vom Wildschwein, Sous-Vide gegarter Rücken vom Damwild. Dazu werden wir gemeinsam, schnelle und einfache Beilagen zaubern.
02.05.25 02:15:32