In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie Beeren und Obst ganz ohne Zuckerzusatz schonend eindünsten und dadurch auf natürliche Weise haltbar machen. Diese Methode ist überraschend einfach, benötigt keine speziellen Geräte und liefert ein aromatisches, gesundes Ergebnis – perfekt für alle, die auf Zusatzstoffe verzichten wollen.
Anthocyane zählen zu den kraftvollsten Antioxidantien in der Natur und wir finden sie in den dunkelroten bis blauen Früchten wie in Schwarzen Johannisbeeren, Jostabeeren, Brombeeren, Heidelbeeren. Jede Beere liefert uns wichtige Bausteine für unsere Gesundheit. Durch diesen besonderen Eindünstprozess gewinnen Sie für bis zu zwei Jahren wertvolle natürliche Zuckerarten und gesundheitsfördernde Anthycyane.
Wir beginnen mit einer Einführung in die Grundlagen des Eindünstens:
Wie funktioniert diese Methode? Welche Früchte eignen sich besonders gut? Warum wird das Obst auch ohne Zucker sicher haltbar? Und wie gelingt es, dass Dunstobst in einfachen Schraubgläsern so lange aufbewahrt werden kann?
Anschließend verarbeiten wir gemeinsam verschiedene Früchte der Saison – zum Beispiel Kirschen, Johannesbeeren, Stachelbeeren und Heidelbeeren. Sie erfahren, wie Sie die Früchte vorbereiten, wie viel Flüssigkeit nötig ist, welche Gläser geeignet sind und worauf besonders zu achten ist.
Im praktischen Teil füllen Sie Ihre eigenen Gläser ab, die Sie anschließend mit nach Hause nehmen.
Zum Abschluss gibt es eine kleine Verkostung und Raum für Fragen

Bitte mitbringen
Wer Obst im Überfluss hat, möge sich im Vorfeld bei der Dozentin melden.
Schürze, 8 Schraubgläser ca. 200 ml Fassungsvermögen, 8 Schraubgläser ca. 400 ml Fassungsvermögen, Behälter für evtl. Reste