Fermentation ist eine der ältesten und zugleich spannendsten Methoden, Lebensmittel haltbar, aromatisch und noch wertvoller zu machen.
In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie mit Salz, Zeit und etwas Know how köstliche Fermente herstellen, die Ihre Küche bereichern.
Nach einer kurzen Einführung in die Grundlagen der Milchsäuregärung probieren Sie verschiedene Fermente, um die Vielfalt an Geschmack und Textur kennenzulernen.
Im praktischen Teil schneiden, würzen, stampfen und füllen wir gemeinsam Sauerkraut und unterschiedliche Kimchi Varianten ab. Sie nehmen mehrere Gläser mit nach Hause – bereit zum Fermentieren und Genießen.
Ideal für alle, die gesunde, nachhaltige und überraschend einfache Küche schätzen.
Bei Rückfragen zu diesem Kursangebot, können Sie im Ludgerus-Werk die Telefonnummer oder Mailadresse der Donzentin erhalten.