Kochen

Vegan kochen ist nicht nur gesund, es bringt auch frischen Wind in den Speiseplan ohne auf vertraute Geschmackserlebnisse verzichten zu müssen.

"Die Tage werden kürzer, die heißen Sommernächte sind vorbei. Das Klima wird milder, und im Wald tut sich was. So beginnt ein jedes Jahr die Pilzsaison. Mal etwas früher, mal etwas später. Aber viele kennen dieses Kribbeln, wenn es im Wald wieder nach Pilzen riecht. Dann kann ein Sammler nicht anders, als so oft es geht, in die Pilze zu gehen. Nun kommt der Sammler mit seiner Beute nachhause und was dann? Die gute alte Pilzpfanne geht natürlich immer und ist schnell zubereitet. Aber Pilze können noch so viel mehr, und dazu möchte ich Euch recht herzlich einladen. An diesem Abend möchte ich Euch je nach Verfügbarkeit in die vielfältige Welt der Pilzküche entführen. Wir werden eine kleine Küchenweltreise starten, von Deutschland über Italien nach Griechenland bis hin nach Sien und zurück. Kommt mit und lasst euch begeistern von der Vielfalt der Pilzwelt."

Mittagessen für uns und die Kleinen - einfach und schnell zubereitet, abwechslungsreich, saisonal, regional - lecker und gesund. In diesem Kochkurs bereiten wir leckere und sinnvolle Ernährungsmahlzeiten für die Körper-und Gehirnzellen für 1-3 Jährige bis zu 99 Jährigen zu. Die Ernährung ist besonders im Kindesalter die Basis für das ganze Leben, d.h. für das Körperwachstum und die Intelligenz. Lernen Sie, von der Gesundheits - und Ernährungsberaterin Dorit Sabine Beutel, welche Lebensmittel wichtig für Ihr Kind sind und profitieren Sie selbst davon. Die Mittagessen sind einfach und schnell zubereitet oder vorzubereiten. Und - es wird allen schmecken. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer bringen sich bitte einen kleinen Kochtopf (Durchmesser ca. 18 cm) sowie Behählter für Reste mit.

Willkommen an Bord unserer kulinarischen Reise in den Orient. Drei Stationen werden jeweils an 3 Abenden angesteuert, mit der Zubereitung von köstlichen Gerichten. Von Vorspeisen wie z.B. Ghanonij, Tabboulek ect. über Hauptspeisen auch für Vegetarier wie Mujaddara und Bulgur bis zum Dessert wie Baklava und Mamoria, wird die Reise von bunten, aromatischen Gewürzen begleitet, die Sie eintauchen läßt in eine vielfältige Esskultur.

Schon die vielfältigen Farben machen Appetit. Vom würzigen Chutney über herzhaftes Brot, wärmende Suppe, überbacken oder geröstet. Die Einsatzmöglichkeiten von Kürbissen in der Küche kennt keine Grenzen. An diesem Abend werden verschiedene Kürbisvarianten zubereitet und verkostet.

Früher war alles besser! Dieser Slogan stimmt nicht immer. Die klassische Wildküche dominierend mit Wachholder, Nelke, Piment und Co. war gestern. In diesem Kochkurs will ich euch eine moderne Zubereitung, so wie eine moderne Art zu würzen näherbringen. Damit das gute Wildfleisch, welches in unseren heimischen Wäldern lebt, wieder Einzug in unsere Küche findet. Je nach Verfügbarkeit erwarten euch Saltimbocca vom Reh, Burger vom Wildschwein, Sous-Vide gegarter Rücken vom Damwild. Dazu werden wir gemeinsam, schnelle und einfache Beilagen zaubern.

Heute verwöhnen die Herren ihre Damen kulinarisch! Angefangen mit dem selbst eingedeckten und herbstlich dekorierten Tisch, geht es rüber in die Küche. Dort zaubern wir für unsere Frauen ein köstliches Drei-Gang-Menü, das wir gemeinsam, begleitet von passenden Weinen, mit ihnen, in gemütlicher Runde geniessen werden. Die Damen sollten sich bitte gegen 19.00 Uhr zum Candle Light Dinner einfinden.

Das besondere Frühstück von 0 bis 99 Jahren für einen guten Start in den Tag Lernen Sie ein warmes Frühstück kennen, das der ganzen Familie ein wohliges Bauchgefühl schenkt. Welche Bausteine brauchen Erwachsene und besonders Kinder für das Wachstum und eine gute gesundheitliche Basis? Welches Frühstück liefern diese Bausteine? Darüber klärt Sie die Gesundheits- und Ernährungsberaterin Dorit Sabine Beutel auf. In diesem Kurs werden Frühstücksvarianten aus verschiedenen Getreidesorten zubereitet. Außerdem lernen Sie, wie Sie selbst schnell, einfach und frisch hochwertige Nussgetränke herstellen können. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer bringen sich bitte einen kleinen Kochtopf (Durchmesser ca. 18 cm) sowie Behälter für Reste mit.

Früher war alles besser! Dieser Slogan stimmt nicht immer. Die klassische Wildküche dominierend mit Wachholder, Nelke, Piment und Co. war gestern. In diesem Kochkurs will ich euch eine moderne Zubereitung, so wie eine moderne Art zu würzen näherbringen. Damit das gute Wildfleisch, welches in unseren heimischen Wäldern lebt, wieder Einzug in unsere Küche findet. Je nach Verfügbarkeit erwarten euch Saltimbocca vom Reh, Burger vom Wildschwein, Sous-Vide gegarter Rücken vom Damwild. Dazu werden wir gemeinsam, schnelle und einfache Beilagen zaubern.